国鉄最初の鋼鉄製の食堂車。食堂の定員は約30名。1928年にスシ48670形として22両が製造され、同年にスシ37700～37721（スシ37700形）に改番された。その後17両増備されたが、うち1両は全焼し廃車となり、部品はスシ37818に流用された。1941年の車輛称号規定改正により、スシ37700形・スシ37740形・スシ37800形がスシ37形に統合され、スシ37700形の車両はスシ371～3738となった。