2020年3月に引退した251系「スーパービュー踊り子」の後継として新造された特急形車両。東京駅と伊豆半島南部の伊豆急下田駅間を運転する。「サフィール」とは、フランス語でサファイアの意味。その名のとおり伊豆の大自然をイメージさせる紺碧ベースに塗装された列車は、全車両がグリーン席仕様で、1号車はさらに上位ランクとなるプレミアムグリーン、2号車と3号車はグリーン個室、4号車はカフェテリアとなっている。座席の上は天窓で、車内のゆとりと開放感を高めている。
観光地伊豆の旅のひとときを演出する最新車両として、2021年にローレル賞を受賞した。